Brânza frământată de Teaca a primit protecție europeană IGP

Comisia Europeană a aprobat includerea produsului „Brânză frământată de Teaca” în registrul indicațiilor geografice protejate (IGP). Această recunoaștere oficială confirmă autenticitatea și originea specifică a acestui preparat românesc, oferindu-i protecție juridică pe piața comunitară.

Produsul este obținut din lapte de vacă crud, nepasteurizat, prelucrat prin procedee tradiționale care includ închegarea, dospirea, maturarea, sărarea și frământarea. Brânza are o formă ovală sau rotundă neregulată, iar greutatea fiecărei bucăți este, de regulă, între 0,4 și 2 kilograme.

Reprezentanța Comisiei Europene în România a anunțat oficial aprobarea înregistrării produsului. Forma și greutatea bucăților sunt determinate de vezica naturală de porc în care brânza este ambalată. Produsul se comercializează în membrane naturale simple sau protejate cu amestecuri de ceruri, putând fi vândut și feliat.

Instituția europeană subliniază că trăsăturile acestei brânze nu pot fi reproduse în afara contextului geografic specific, deoarece depind de priceperea producătorilor locali de a controla procesul de fabricație. Această expertiză a fost transmisă din generație în generație și constituie un element central al identității comunității.

Statutul de indicație geografică protejată oferă producătorilor din zona Teaca dreptul exclusiv de utilizare a acestei denumiri, prevenind imitațiile sau utilizările neautorizate pe piața europeană.