Făina spelta: de ce a revenit această cereală în brutăriile artizanale

Făina spelta: de ce a revenit această cereală în brutăriile artizanale

Unica · acum 4 ore

Spelta este una dintre cerealele redescoperite de brutăriile artizanale în căutarea unor făinuri cu gust și personalitate. Înrudită cu grâul comun, dar diferită prin aromă și comportamentul în aluat, făina spelta cere atenție la frământare, hidratare și fermentație. Folosită corect, poate da pâinii un gust ușor nucat, un miez consistent și o identitate ușor de […]

Citește tot ↗
Și revino, pentru a comenta

Niciun comentariu încă — fii primul.

Mai multe de la Unica