Restaurant cu două stele Michelin din Coreea de Sud, amendat pentru un desert cu furnici

Un restaurant cu două stele Michelin din Coreea de Sud a fost amendat după ce a servit clienților un desert care conținea furnici, insecte neaprobate pentru consum de autoritățile sud-coreene, transmite MEDIAFAX. Proprietarul restaurantului a primit o amendă de aproximativ 9.590 de euro, iar compania care administrează localul a fost sancționată cu 6.350 de euro pentru încălcarea Legii privind salubritatea alimentară.

Inițial, proprietarul fusese condamnat la un an de închisoare și o amendă de 12.670 de euro. Instanța a ținut însă cont de pledoaria de vinovăție și de faptul că bărbatul nu avea condamnări anterioare. Judecătorul a subliniat că analizele furnicilor au arătat prezența metalelor grele peste limitele admise, concluzionând că vinovăția nu era neglijabilă.

Proprietarul s-a apărat în instanță susținând că nu era la curent cu interdicția și că furnicile sunt folosite ca hrană în alte părți ale lumii. Cazul a ieșit la iveală după ce Ministerul pentru Siguranța Alimentelor și Medicamentelor a observat fotografii cu desertul în recenziile online ale restaurantului. Potrivit ministerului, proprietarul a presărat între trei și cinci furnici pe preparate timp de aproape patru ani, pentru a le da un gust acru.

Se estimează că în această perioadă a folosit aproximativ 49.000 de furnici, majoritatea importate din Statele Unite. Proprietarul a precizat că furnicile reprezentau doar o mică parte din meniul de 15 feluri de mâncare și că oaspeții puteau alege un desert fără ele.

Deși sunt interzise în Coreea de Sud, furnicile sunt consumate și considerate o delicatesă în unele părți ale Asiei, Africii și Americii Latine. Furnicile țesătoare și ouăle lor sunt un ingredient în bucătăria thailandeză și cambodgiană, iar în Columbia reginele furnicilor sunt considerate o delicatesă comparabilă cu caviarul.